原料:花蟹、红辣椒、拍姜片、蒜头、葱段、淡盐酱油、蚝油、白糖、青辣椒。
做法步骤:
第1步、把绑在花蟹上的绳子解掉,对水龙头水冲洗干净蟹身。锅热后,直接把螃蟹放入锅里加盖干焖5分钟。
第2步、准备辅料1。
第3步、辅料2。
第4步、时间到取出螃蟹,放微凉后切成对半。准备下锅啦。
第5步、锅中倒入油,依次放入姜片蒜头炒香,倒入螃蟹翻炒,加入辣椒,倒入少许料酒,适量酱油,蚝油,继续翻炒出香味。
第6步、加入开水后加盖焖10分钟,过程要翻炒哦,最后要出锅前放入葱段翻炒一下,准备装盘啦。
爆炒螃蟹怎么炒 扩展
步骤如下: 1,螃蟹买回来好过下水,不要把黄色的膏洗掉。螃蟹改刀对半切,蟹腿用刀背敲一敲,裂开点好入味
2,准备姜蒜小米椒香菜洗干净,切好备用
3,热油下姜蒜小米椒爆香,放入蟹爆炒两分钟
4,可加入50g左右的水一起煮,水开后放盐,耗油调味,(料酒可放可不放,我放了足够的姜去腥,不太喜欢料酒的味道,这个因人而异)
5,汁收的差不多了就下香菜抄一下出锅
爆炒螃蟹怎么炒 扩展
炒螃蟹的方法如下:
准备材料:将螃蟹洗净切小,大蒜、小米辣、姜片切好备用。
锅中热油。
倒入调料爆炒。
将螃蟹倒入锅中翻炒片刻。
加入两勺料酒。
两勺生抽。
一勺蚝油。
一勺辣椒酱,翻炒片刻。
加入适量的开水,没过螃蟹即可。
待汁水收好,加入小葱翻炒片刻即可。